La cucina di Podere Paugnano, è basata principalmente sull' uso di  ingredienti che l'azienda è in grado di produrre in maniera autonoma. Al primo posto ci sono ovviamente il latte e i prodotti caseari, idonei a preparare prelibatezze dell' arte culinaria, quali  dolci, primi piatti, antipasti. Poi vengono le carni di vario tipo, ovine bovine suine, carni bianche come coniglio e pollame e anche le uova.
Le farine e il pane vengono ricavati da frumento e cereali di vario genere. Nella foto si può vedere un assortimento di pane creato dalle esperte mani di Giovanna. Ce n'è per tutti i gusti, pane integrale, alle olive, pane comune, schiacciate e focacce.

L'olio di oliva e le olive, sono il frutto della coltivazione di olivi biologici dell' azienda. A Paugnano non mancano neppure i prodotti ortofrutticoli come: pomodori, insalate, radicchi, carciofi, cipolle, patate, mele, pere etc. dai quali Giovanna  ne ricava fantasiose insalate e gustose confetture.

La cucina che si può degustare è composta da un insieme di specialità regionali sia toscane che sarde, sapientemente abbinate. Giovanna conosce una infinità di ricette, che sarebbe impossibile elencarle tutte e credo che le immagini di alcuni piatti possano meglio descrivere di qualsiasi mia parola.

COCCONEDDOSO E SEADE DI FORMAGGIO

INSALATA DI ZUCCHINE GRIGLIATE E BASILICO

ROSA DI FORMAGGI MISTI CON BACCELLI

Per la preparazione dei primi piatti solitamente si parte da una sfoglia di pasta all' uovo, per ottenere tagliatelle, tagliolini, lasagne, oppure tortelli o ravioli a seconda del ripieno che viene usato. Poi per le forme la fantasia di Giovanna completa il tutto.

I secondi piatti sono prevalentemente a base di carni arrostite, grigliate oppure in umido.

   

Ma ciò che colpisce di più è la varietà di torte e pasticcini che Giovanna può preparare per i suoi ospiti, colori e sapori diversi, prelibatezze a disposizione dei più golosi e tutto eseguito con la cura che può avere una pasticcera di professione.

TORTA CON FRUTTA

TORTA CON FRUTTA

TORTA CON PERE

TORTA DECORATA CON CIOCCOLATO

TORTA CON FRAGOLE

MERINGA

TORTA CON PANNA E FRAGOLINE

TORTE RIPIENE CON CREMA PANNA E GUARNITE AL CIOCCOLATO

TORTA DELLA NONNA

CANTUCCINI ALLE MANDORLE

SEVADAS DOLCE TIPICO SARDO CON RICOTTA

PASTICCINI AL CIOCCOLATO

Credo che queste immagini viste con i vostri occhi, possano aver risvegliato la vostra gola e allora non vi rimane altro che recarvi a Paugnano ad assaporare.